iPhoneとApple Watchが通信できる状態になっていないと購入が反映されません。BluetoothがOFFになっている場合はONにしてください。iPhone側のアプリを起動した状態にしてからWatch側のアプリを起動してください。設定が反映されない場合はApple Watch関連の設定をいくつか変更してください。これでも戻らない場合はiPhone側でアプリを一度削除してから購入アイテムの復元をしてください。